Gastronomia

La cucina lucana è tradizionalmente realizzata con materie prime del luogo dai sapori intensi e autentici. Da provare sono tutti i salumi, tra i quali si distingue la squisita soppressata e il capocollo. Ottimi i funghi, spesso condimento della pasta fatta in casa, quali i “rascatielli”, orecchiette, cavatelli e la pasta di “miskiglio” (farina di frumento di grano duro, fave, ceci e orzo). Nel periodo autunnale vengono realizzati dolci a base di castagne o fichi.

Storicamente è terra di vino (faceva parte dell’antica Enotria) che tradizionalmente viene conservato in profonde grotte scavate nella roccia che conferisce un aroma particolare.

La zona è anche ricca di tartufi bianchi e la vicina Senise è madre del pregiato peperone (Zafaran) IGP, usato in molti piatti locali fresco, essiccato o “Crusko”.